Từng được nhận định là “di sản trong lòng di sản”, nền ẩm thực đặc sắc của Quảng Ninh từ lâu đã chinh phục dạ dày nhiều du khách. Nếu không phải hải sản tươi ngon như chả mực, hàu sống, sá sùng… thì còn cái tên nào gây thương nhớ cho bạn không? Điểm danh 8 đặc sản sau xem bạn đã bỏ lỡ những gì trong bản đồ ẩm thực xứ Mỏ nhé!
Bánh Gật Gù – Một “Gật” Là Say Đắm, Hai “Gật” Là Đắm Say
Một trong những món ngon nổi tiếng của Tiên Yên, bánh gật gù với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm chắc chắn sẽ khiến bạn vừa nếm thử vừa phải xuýt xoa. Thưởng thức một miếng bánh dẻo dai, trắng ngần màu gạo, chấm ngập trong thứ nước mắm tinh túy, lại được lắng nghe người thợ kể chuyện về cái tên độc đáo hay quy trình làm bánh kỳ công, mà bạn không “gật gù” thì thật uổng phí cho đặc sản nức tiếng Quảng Ninh này.
Bạn có thể kết hợp bánh gật gù với khâu nhục mềm tan, nâu vàng óng ánh hoặc chả mực giòn sần sật, thơm ngon quyến rũ. Dù ăn kèm với nước mắm chưng mỡ gà hay món mặn khác thì hương vị bánh gật gù vẫn gây thương nhớ trong lòng nhiều thực khách.
Giá bán: Khoảng 20.000đ/kg
Địa chỉ uy tín: Quán bà Cúc số 73, phố Hòa Bình, Tiên Yên; Lò bánh Cường Thía, số 30A, phố Hòa Bình, Tiên Yên
Gà Tiên Yên – Đệ Nhất Thương Hiệu Gà Đồi
Người Quảng Ninh hay truyền tai nhau câu nói “Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên”, có thể thấy gà Tiên Yên danh bất hư truyền, từ lâu đã nổi danh gần xa. Giống gà này thơm ngon do được nuôi thả tự nhiên, ngày ngày leo dốc khắp các triền đồi kiếm ăn, vậy nên thịt đặc biệt giòn ngọt, săn chắc với lớp da vàng ươm quyến rũ.
Dù có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn, nhưng luộc vẫn là “chân ái” nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tự nhiên nhất của gà đồi Tiên Yên. Là sản phẩm OCOP 4 sao của địa phương, thương phẩm chất lượng cao này được phân phối trên thị trường với mức giá cao hơn so với nhiều giống gà khác.
Giá bán: Khoảng 150.000 đến 250.000đ/kg
Địa chỉ uy tín: Hợp tác xã Chăn nuôi Gà Tiên Yên, thôn Tềnh Bô, Phong Dụ, Tiên Yên.
Bánh Tài Lồng Ệp – Nức Tiếng Bởi Tên Gọi Khác Lạ
Gây ấn tượng bởi tên gọi độc đáo, bánh đặc sản của người Sán Dìu rất được du khách ưa chuộng vì hương vị hấp dẫn, dễ ăn. Để làm ra món bánh tưởng chừng đơn giản này cần trải qua nhiều công đoạn phức tạp, từ đong đếm nguyên liệu theo tỷ lệ, nấu nước đường, nhào bột, thêm vừng lạc và đem hấp trong 6 – 12 tiếng tùy độ dày mỏng.
Tuy nhiên “kết quả” ngọt ngào ấy chắc chắn sẽ khiến bạn say mê, những miếng bánh vàng nâu quyến rũ, thơm thơm hương gừng, ngọt lịm bởi đường phèn, thử hỏi có ai từ chối được? Bánh sau khi được cắt nhỏ, sẽ đem đi nướng hoặc rán lên để thưởng thức cùng cốc trà xanh như một thứ quà vặt nhâm nhi với bè bạn.
Giá bán: 10.000 đồng/miếng nhỏ
Địa chỉ uy tín: các quán dọc đường đi lên đền thờ Trần Quốc Nghiễn (đền Cửa Ông), thành phố Cẩm Phả.
Măng Trúc – Món Quà Của Núi Rừng Yên Tử
Đặc sản thanh đạm này tương truyền từng là món chính của các tu sĩ trên đỉnh Yên Tử. Thân măng thon dài, rất chắc, mang hương vị thơm bùi, lại không quá đắng nên chỉ đơn giản đem nướng lên rồi chấm muối vừng đã trở thành món đặc sản dân dã nổi tiếng xứ Mỏ. Nếu không quen hương vị quá thanh đạm, bạn có thể tìm đến món măng trúc xào thịt bò hoặc thịt dê, rất đáng thử khi ghé thăm Yên Tử. Bên cạnh đó, măng ngâm chua lại được nhiều du khách lựa chọn mua mang về. Sử dụng măng chua nấu vịt hay để ăn kèm trong bữa cơm đều rất bắt miệng.
Giá bán: Măng tươi 50.000 – 120.000đ/kg tùy thời điểm.
Măng ngâm chua 50.000 VNĐ – 100.000đ/lọ tùy kích thước.
Rượu Mơ Yên Tử – “Vedette” Trên Bàn Nhậu
Sử dụng chính những trái mơ tươi trồng trên đất Yên Tử, đem ngâm cùng rượu gạo truyền thống, rượu mơ sản xuất ra mang hương thơm đặc trưng với màu hổ phách lấp lánh. Không chỉ phảng phất hơi thở tâm linh của miền đất Phật, rượu mơ Yên Tử còn chứa nhiều muối khoáng, vitamin… rất tốt cho sức khỏe và chữa được nhiều bệnh như bệnh đường ruột, bệnh mất ngủ… Hương thơm thoang thoảng cùng vị chua ngọt dịu khiến rượu mơ trở thành thức uống phù hợp với khẩu vị nhiều người, ở nhiều độ tuổi khác nhau.
Sản phẩm rượu mơ Yên Tử đạt chuẩn OCOP 5 sao ở Quảng Ninh nên bạn có thể yên tâm thưởng thức hoặc làm quà biếu.
Giá bán: 198.000đ/500ml.
Địa chỉ uy tín: Nhà máy bia Thăng Long, Yên Thanh, TP. Uông Bí; Công ty TNHH Đồ Uống Truyền Thống Việt Nam.
Xôi Ngũ Sắc – Đóa Hoa Rực Rỡ Ngày Xuân
Là một nét văn hóa đặc sắc trong ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng Bình Liêu. Những mâm xôi ngũ sắc sẽ được làm trong dịp lễ Tết, hội hè, trước để cúng tổ tiên, sau là dùng đãi khách. Rực rỡ trắng, xanh, vàng, đỏ, tím, cùng hương thơm ngào ngạt, những miếng xôi dẻo dẻo này chắc chắn sẽ chinh phục những tâm hồn đam mê đồ nếp.
Mâm xôi ngũ sắc vừa đại diện cho ngũ hành, cho tinh thần đoàn kết, gắn bó, vừa thể hiện nét đẹp người phụ nữ vùng cao. Những đôi bàn tay đảm đang lại khéo léo ấy đã chọn gạo thơm ngon nhất, lấy nước suối nguồn tươi mát nhất, và tạo ra những màu sắc đẹp mắt nhất để ngâm gạo đồ xôi.
Bạn đã ghé miền đất này và thưởng thức tinh túy ẩm thực xôi ngũ sắc chưa? Có đủ làm xiêu lòng bạn không?
Nem Chạo Quảng Yên – Món Ngon Kích Thích Thị Giác
Là món ăn quen thuộc trên các bàn nhậu, nhưng thương hiệu nem chạo Quảng Yên vẫn mang dấu ấn đặc biệt mỗi khi nhắc tới đặc sản đất Mỏ. Đơn giản chỉ là kết hợp giữa thính và bì, ăn kèm với vô số loại rau sống từ lá sung non, đinh lăng, lá ổi, tía tô cho đến chuối chát, khế chua… Tất cả nằm trong bánh đa nem rồi đem chấm ngập nước mắm chua ngọt, và rồi cái gì đến cũng sẽ đến, một sự bùng nổ vị giác tràn ngập khoang miệng. Sau cái vị chua, cay, mặn, ngọt từ nước chấm, là vị chát chát của rau ghém, thơm thơm của thính gạo, cuối cùng là bì lợn dai giòn sần sật, thử hỏi có ai mà cưỡng lại trước mỹ vị này được.
Rất dễ dàng bắt gặp các hàng quán có bán nem chạo khi bạn ghé thăm Quảng Yên, nếu không kịp sà vào nhâm nhi cùng vài ly bia mát lạnh, thì hãy mua mang về, làm quà tặng cho bạn bè và người thân nhé.
Giá bán: 60.000 – 80.000 đồng/300gr
Địa chỉ uy tín: Quảng Yên, Quảng Ninh.
Bánh Chưng Cơm Lông – Đặc Sắc Món Bánh Truyền Thống
Điểm độc đáo của món ăn này chính ở phần nhân, ngoài thịt, đỗ, tiêu như bao loại bánh chưng khác thì sẽ thêm lá cơm lông xay nhuyễn có màu đỏ tía vô cùng bắt mắt. Không chỉ khiến những lát bánh chưng cắt ra trông đẹp hơn, lá cơm lông còn sở hữu hương thơm riêng biệt, vị ngọt bùi và rất tốt cho sức khỏe.
Sử dụng loại lá cây mọc nhiều ở địa phương vào trong món ăn truyền thống lâu đời cho thấy khả năng sáng tạo tuyệt vời của người bản địa, làm đa dạng nền ẩm thực đất Mỏ. Một khi thưởng thức bánh chưng cơm lông, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên cái hương vị thơm thơm, ngậy ngậy của món đặc sản này.
Giá bán: 35.000 – 50.000đ/chiếc.
Địa chỉ uy tín: Hải Hà, Quảng Ninh.
Chuyến khám phá ẩm thực Quảng Ninh này đã cho bạn biết thêm những cái tên hay ho nào rồi? Hẹn một ngày không xa bạn ghé thăm đất Mỏ, chúng ta cùng lên rừng, xuống biển để lấp đầy một bụng mỹ thực nhé!
Ảnh: Sưu tầm
